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  • 无辣不欢!江西能吃辣的城市竟然是……
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    美食特产

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    美食特产 更新时间2018-4-26 12:39:003443人已关注

    近江西各地的天气可以说非常魔幻了
    雷雨、暴雨、阵雨
    一波接一波的光临
    五一节也要泡在汤中

    如此湿润的雨季
    不要吃点辣来去去湿气吗?

    说到吃辣
    江西人吃辣是从骨子里带出的基因
    上至有头有脸的大饭店、下至两室一厅小排档
    包括路边的水煮油炸
    无一不辣得让人脑袋冒烟

    但是!
    江西十一地市的人吃辣也是分等级的
    到底哪个地方的人能吃辣?
    带你们一探究竟!

    01 萍乡人:红辣椒炒青辣椒   

    论吃辣萍乡排,这个真没得黑
    哪怕放眼全国
    萍乡也是出了名的“辣”

    据说萍乡人吃的辣椒可以绕地球3圈
    “老板麻烦炒个菜,红椒炒青椒”
    再一个传言就是
    萍乡炖汤、煮粥都要放辣!

    在萍乡,你如果跟炒菜师傅说不要放辣椒
    师傅可能把锅铲一丢,老子不炒了!

    代表美食:萍乡麻辣

    萍乡麻辣,在辣条界绝对数一数二
    入口够辣够劲道
    久而久之,便成了当地特色

    对大部分萍乡人来说
    萍乡麻辣是无法抹去的记忆
    只要是人流聚集的地方
    总会有几盘萍乡麻辣摆在显眼处 

    除此之外,辣子炒熏肉、麻辣鱼等等
    也是萍乡辣食中的代表 

    02 南昌人:辣得嗦叫 

    南昌很奇怪,看起来河湖众多
    一副江南水城的清新模样
    但偏偏南昌人特别重口

    如果这个世界没了辣椒
    小O觉得
    可能南昌人的生活也就没有什么意义了
    骨子里带着几分彪悍的南昌人
    吃起辣来绝不含糊
    嗜咸鲜香辣,味道要多重有多重

    南昌人吃辣的名声虽然不及萍乡响亮
    不过依然有股舍我其谁的霸气
    戴了这么多年火炉城市的帽子
    似乎胃口也变得越来越火辣!

    代表美食:炒螺蛳

    南昌人餐桌上的炒螺蛳
    似乎能体现南昌人吃辣的精髓
    吃螺蛳肉是其次
    重要是的吸!

    蘸满鲜辣汤汁的螺蛳简直是人间极品
    往嘴里一吸,头皮一紧
    反复几次
    被辣得龇牙咧嘴的南昌人
    发出一阵悉索悉索的声音
    南昌话辣得嗦叫,不是没有道理哒!

    03  新余人:麻辣三绝谁与争锋

    说起吃辣,新余人无疑是骄傲的
    号称外地人比本地人还多的新余
    流传了许多关于吃辣的轶事 

    新余人做菜标配小米椒和辣椒油
    辣椒油深入骨髓,小米椒锦上添花
    双重加持下的新余美食
    就三个字,变态辣!

    很多不明就里的外地人前来挑战
    于是,在这片神奇的土地上
    经常上演辣哭、辣吐
    辣到疯狂找水喝的戏码……

    代表美食:总工会鸭三件

    说起新余辣食里有名的
    就数这麻辣三绝——鸭翅、鸭头、鸭爪
    夜宵摊上几乎每桌都有
    好吃到停不下筷子

    重要就是辣,别问小O到底有多辣
    不是小O吹嘘
    管你是什么铁骨铮铮的汉子
    想吃又怕辣哭,拿白开水洗着吃的比比皆是
    论吃辣
    新余排行江西前三还是很有实力的 

    04  抚州人:咸咸辣辣 

    抚州地处江南,口味以咸辣为主
    所以抚州人都宣称自己喜欢吃咸咸辣辣的 

    咸咸辣辣的抚州人常挂嘴边说
    “在抚州不吃辣,人生都是灰色的”
    而且抚州人吃辣花样百出
    不论食材多么简单质朴
    都能做出辣到你想哭的程度 

    代表美食:辣椒饼

    抚州的辣椒饼,讲究由纯辣椒制成
    没有过多的食材搭配
    吃的就是这满嘴的辣椒味
    大概只有喜欢辣椒到一定程度的抚州人
    才会想出这么一道既火辣又纯粹的
    “辣椒饼” 

    而且在当地,它还是一道传统美食
    非常受欢迎
    几乎家家户户都会制作 

    05 九江人:多放辣椒 

    说起九江,就不得不提浔阳菜
    浔阳菜因九江古称浔阳而得名
    浔阳菜喜辣
    并具有烧菜味重,炒菜味淡的特点 

    在烹饪中突出原汁原味
    和萍乡、南昌炒青菜也放辣椒一比
    显得没那么“丧心病狂”
    所以辣的程度两极分化
    要么特别辣,要么特别清爽
    所以爱吃辣的九江人一般都爱提醒一句

    “多放辣椒!!”

     代表美食:麻辣鱼

    九江临近长江、鄱阳湖
    所以河鲜是这里的一绝
    麻辣鱼主料就取自当地的皖鱼

    做法跟川菜有些相似
    但配料上似乎又有自己的独到
    鱼肉嫩滑,汤汁浓郁
    撒上层层辣椒
    也将后一丝鱼腥味掩盖得干干净净

    06 景德镇人:乌拉不该!          

    有人调侃说景德镇的厨师
    如果不让他们在菜里放辣椒
    恐怕他不知道该怎么烧菜

    景德镇人的房前屋后往往都备上鲜红的辣椒
    家常便饭都少不了辣椒的点缀
    特别是在年轻人当中
    哪里辣就哪里吃!
    嗜辣几乎是变成了一种饮食的风气

    代表美食:辣椒粑

    景德镇美食界有三绝
    冷粉饺子耙辣椒粑
    特别是从小吃到大的辣椒粑

    每个景德镇人身边大概都有一个
    对辣椒粑执着的存在
    在新悦广场附近
    有一家开了近16年的老店
    它大概是全景德镇品种全的辣椒粑店铺了
    辣味和甜味掺杂在一起,特别开胃

    07  宜春人:没辣椒吃不得下饭 

    在宜春,男女老少普遍嗜辣
    喜爱腊味烟熏肉类食物
    宜春人日常炒个青菜或者打个汤都要放点辣椒
    一顿饭没辣椒吃不下饭
    比起传说中煮粥都要放辣椒的萍乡人
    有过之而无不及啊!

    代表美食:万载剁肉

    说起“剁肉”二字
    如果你没有去过宜春万载县
    那么一定会认为这是一个动词
    但在当地,这是一个如假包换的名词

    在宜春当地,特别是万载县
    当地人做菜几乎都会放小米椒
    还有麦酱,也是由辣椒制成
    而鲜香麻辣的剁肉
    加入小米椒辣劲十足!
    在万载,这是一道必不可少的美味菜肴!

    08 鹰潭人:我们的辣条全国闻名! 

    鹰潭的辣,每种都让你回味无穷
    号称“鹰潭辣菜”的茄子干、豆角干
    辣劲十足的蕨菜炒咸肉
    麻辣香酥的鸭头、辣嘴不辣心的小炒肉
    肥嫩鲜辣的剁椒鱼头、咸辣爽口的贵溪捺菜
    每一款都辣得够呛 

    代表美食:鹰潭鸽鸽豆角干

    在辣食代表上,小O纠结了很久
    后还是选了鸽鸽豆角干
    谁让它全国闻名呢!
    豆角干香辣可口,韧劲十足,口感独特
    让人停不了嘴有木有!

    09 上饶人:我们的辣椒全国!

    靠近江浙地区,上饶的辣
    虽然不是特别浓烈
    但仍保留了自己本地的特色
    譬如出名的就是余干辣椒
    无论是单独做菜还是与其它食材搭配小炒
    都掩饰不住其浓浓鲜辣味并且开胃下饭 

    代表美食:余干辣椒炒肉

    辣椒炒肉本身只是一道普通菜
    但是加上余干两个字,那身价蹭蹭往上涨
    早在明清时期,余干辣椒就作为特产进贡
    名曰:“辣嘴不辣心” 

    10 吉安人:辣得纯粹!

    吉安的辣
    连街上小摊小店卖的汤汤水水也是辣得尖锐
    吉安的的辣菜有一种辣椒的纯粹感
    炒菜很好吃,味道极重

    代表美食:泰和萝卜

    泰和除了著名的乌鸡
    还有一绝就是泰和萝卜
    泰和萝卜的辣不同于其它的辣
    它是一种酸酸甜甜的辣
    没错,就是那个味儿,酸甜可口,辣味十足!

    11 赣州人:吃辣历史悠久 

    泱泱赣州十八县市
    其食辣的历史为悠久
    他们在辣菜烹饪、味型、调味
    等方面积累了大量的经验
    在街头巷尾,辣味饮食开枝散叶
    有十几元就能吃得心满意足,辣得酣畅淋漓

    代表美食:南康辣椒酱

    创始于明末清初
    迄今已有300多年的产销历史
    早此品为民间自制自食
    后经不断改进和提高
    成为一种味美可口的“咸辣椒酱”

    把江西十一个地市说了个遍
    论吃辣,好像谁也没有绝对优势
    各有各的辣法,各有各的味道
    哪怕辣如萍乡
    也有南昌等一票兄弟城市表示不服!
    那么到底谁才能荣登辣辣辣头把交椅?
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